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      良品鋪子打差位競爭搶“鮮”賽道

      2020/6/27 6:33:58 閱讀數:2535 信息分類:食品招商 編輯:小川

      一款零食產品從生產到發貨需要多久?良品鋪子給出的答案是:不超過7天。

      良品鋪子于日前推出了全新首創產品“7日鮮”,從堅果開始炒制,到包裝、出廠、開始發貨……數個環節相加,時間控制在一周以內。

      首創“7日鮮”的初衷,是為了滿足消費者更好的消費體驗。援引公開信息可知,為了防止氧化油耗,堅果的保鮮成了品牌研發和消費者購買關心的問題。一方面,零食快消行業固有存在庫存周轉因素,另一方面,堅果炒貨的網購中,網友無法像線下一樣自主選擇產品批次,“新鮮”成了消費者的痛點。

      不過,隨著“7日鮮”的推出,這些痛點得到了有效的解決,而這種新鮮也獲得了消費者的點贊,單日產品銷售可達1.8萬件。

      良品鋪子打差位競爭搶“鮮”賽道

      這些跡象被外界認為,在良品鋪子“高端品質”的理念下,“7日鮮”每日堅果將作為一個錨點,推動休閑零食行業和食品產業更快提升。

      不玩虛概念

      多年供應鏈投入發揮作用

      回溯“7日鮮”受歡迎的原因可知,良品鋪子不玩包裝概念、供應鏈在7日極限挑戰下仍能保證產品質量等綜合原因,是消費者選擇“用錢包投票”的重要因素。

      而良品鋪子除了率先打出“7日鮮”口號保證產品出產時效之外,“超時十倍賠付”,是良品鋪子面向消費者的一個承諾。這樣的承諾,意味著這款“7日鮮”每日堅果團隊對于物流運輸、各個渠道端的聯動有信心。

      “實際上,良品鋪子做的是一個體系建設”,良品鋪子常務副總裁周世雄說到。從2018年起,良品鋪子就著手進行供應鏈升級,在產銷協同方面狠下功夫,從月產銷、周產銷、供應商產銷各個方向切入,以精益管理為導向,拉動前臺、中臺功能咬合,提高售賣和生產的匹配,為更快的供應產品給顧客打下了基礎。

      此后,圍繞供應鏈周轉的提速、供應商長期的協同賦能、信息化系統的升級、以及內部運營團隊的效率提升,良品鋪子做了大量的探索,均走在行業前列。于2019年率先喊出“高端戰略”的良品鋪子,正在一步步打實基礎,不僅有為用戶提供新鮮產品的想法,更有調動整個組織實現的能力。

      消費者“用錢包投票”

      新鮮背后有質量保障

      從產品端的表現來看,良品鋪子此前長期致力于打造供應鏈體系,并用多個對新鮮度要求極高的產品驗證過供應鏈的效率。例如,在產地風味熟制、鮮活速凍,再采用物流冷鏈的方式,去年,湖北的小龍蝦通過全網銷至各地,并且顧客收貨等待的時間極短。

      此次,為推出“7日鮮,良品鋪子團隊經過大量的前期準備和調研,終選擇了把庫存移到供應商端的模式:零庫存模式+原產地直發,節省下來的時間,保證了消費者對新鮮的訴求。

      在這種模式下,消費者選購的良品鋪子產品,也有了“時間的味道”:若一位消費者在6月1日下單這款每日堅果,代表著消費者收到的產品,生產日期會在5月30號到5月31號之間,早不會早于7天前。這種新鮮的體驗,讓不少消費者大呼驚喜,而在天貓旗艦店的詳情頁中,很多網友將這份驚喜變為“好評”。

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      不過,時間的濃縮之下,良品鋪子并未放松產品質量,“基于和各個供應商的長期合作,良品鋪子從數據上篩選出了工廠;所有生產‘7日鮮’產品的工廠,都需要滿足一個嚴苛條件--在每日堅果的這個單品上,2019年全年的到貨合格率能達到99.5%,即每1000件只能有小于等于5件的次品(次品會被挑揀出來,退倉處理);除了對產品上的挑選,對于工廠本身,良品鋪子也有一套規范且嚴謹的評價體系,以篩選出在各個維度上達到要求的工廠才進行生產;與工廠達成一致--工廠授權將生產過程的監控全程開放給良品鋪子的品管人員,對每一個環節實行云監控,生產的工廠還會每天做產品感官檢測、出廠檢測,其報告在每一批貨發出之前,良品鋪子都將進行檢查為每一份‘7日鮮’每日堅果把好一道關。”良品鋪子堅果炒貨品類負責人解釋,不經過品牌的倉儲直接從工廠發貨,對工廠的賦能管理是其中的關鍵。“每日堅果小作坊也能生產,但要做到‘快’且不失品質,看似簡單的創新只有積累深厚的品牌才能做到。”

      來自良品鋪子的資料顯示,通過這五個步驟,工廠直發的產品品質只增不減。從4月14日開始,“7日鮮”項目運營了近兩個月,目前沒有發生任何因產品問題帶來的顧客投訴。

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